Familie & Personale
Claus
Jeg elsker Aarsdale og har tænkt mig at ende mine dage her. Derfor har jeg gjort Aarsdale Røgeri til min livsmission og det er derfor mit mål at få Røgeriet fra at være, en sæson forretning til at blive en helårs virksomhed. Dette vil gøre ved at bruge mine erfaringer gennem 34 år som kok, tjener, opvasker, restauratør, hotelejer, regnskabskyndig og nu også røgmester. Tilsætte historie, personlighed, lokalliv, respekt for råvaren, iværksætteri, personaleudvikling og til sidst vil der komme Aarsdale Røgeri & Bistro uden portefølje ud af skorstenene.
Otto Rantala-Jørgensen
Jeg hedder Otto Rantala og driver event virksomheden Eva & Otto 9 måneder om året. Sjovt nok sammen med min gode veninde Eva.
Fra 1. juni til 31. august skifter jeg event livet ud med et “normalt køkken” på Aarsdale Røgeri & Bistro.
Denne kombination er den perfekte form til at udvikle mig på. Maden, arbejdskulturen i et køkken og ikke mindst mig selv.
Min filosofi er
“Hvorfor opfinde den dybe tallerken, når den smager skønt i forvejen”
Men selv om jeg elsker Bistro køkkenet, kan jeg under pres godt bevæge mig over i verdenskøkkenet.
Vi ses til sommer
Kh Otto
