Frokost
Røgeriets frokost bliver serveret som var du i syden. Det betyder at retterne bliver serveret løbende, når den enkelte ret er færdig
De hurtige frokost serveringer
Sol over Aarsdale
Røget sild, løg, purløg, radiser, æggeblomme, rugbrød, smør (kun i højsæson)
85 kr.
Røg-mesterens Hofret
Røget filet af makrel, løg, purløg, radiser, æggeblomme, rugbrød, smør
125 kr.
Røgede pil selv rejer
Mayonnaise, citron, brød
95 kr.
Sø-kogte pil selv rejer
Mayonnaise, citron, brød
95 kr.
2 Fiskefrikadeller
Remoulade, citron, brød
85 kr.
1 stk åben selv østers naturel
Gillardeau, Magallana gigas Citron & vinaigrette
35 kr.
1 stk åben selv østers naturel
Magallana gigas
25 kr.
Varmrøget Færøsk peber laks
Tatar sauce, brød og smør
165 kr.
Cremet salat af sø-kogte rejer
Henkogte asparges, tomat, rugbrød, smør
95 kr.
Rillet af varmrøget laks
Soltørret tomat, bladselleri, rugbrød, smør
95 kr.
Røg-mesterens skinkesalat
Røget nakkefilet, cornichon, kapers, skalotteløg, purløg, rugbrød, smør
95 kr.
De kolde frokost retter
Aarsdale karrysild
Karse salat, syltet sennepskorn, kapers, rødløg, rugbrød, smør
95 kr.
Aarsdale Kryddersild
Peberrodssalat, syltet sennepskorn, kapers, rødløg, rugbrød, smør
95 kr.
Christiansø sild
Kartofler, rygeost creme, kapers, løg, rugbrød, smør
125 kr.
Varmrøget Færøsk laks
Salat med nye kartofler, radise, rødløg, sauce tartar
225 kr.
Koldrøget laks
Spinat a la creme & smilende æg
155 kr.
Røget ål
Cremet røræg, purløg, cherrytomater
165 kr.
Salat af trøffel syltet poussin
Soltørret tomat, og røget ost
145 kr.
Tatar af Okseinderlår
Trøffel creme & rucola
145 kr.
Baguette
1/2
45 kr.
1/1
75 kr.
Krydderfedt, smør, ekstra brød
10 kr.
De lune serveringer
Saltstegt sild
Sennep, bløde løg, syltede rødbeder, rugbrød, smør
135 kr.
Stegt sild i eddike
Kartofler a la creme, purløg og radiser
145 kr.
Stjerneskud
Stegt rødspættefilet & dagens dampede fisk Søkogte rejer, og creme af røget torskerogn, ristet brød, salater & henkogte asparges
225 kr.
Fiskefrikadeller & pommes frites
Remoulade & citron
145 kr.
Fish'n'Chips
Hertil Sauce Tatar & coleslaw med røget chipotle
155 kr.
Pommes frites
hertil mayonnaise
65 kr.
Ost & Dessert
Rabarber trifli
85 kr.
Marokkansk mandel kage
Havtorn I cointreau og yoghurtcreme
95 kr.
Ostetallerken
Knækbrød og kompot
135 kr.